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(Plante) - La Ciboulette Commune

 Bonjour chers visiteurs du blog du P.I.A. !

Aujourd'hui je vais vous parler de la Ciboulette Commune !

La Ciboulette commune, Ciboulette ou Civette (Nom Scientifique : Allium schoenoprasum), est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées (anciennent Liliacées ou Alliacées), cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.

La Ciboulette fait partie des plantes dont la culture était recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis.

La multiplication est souvent faite par la division des touffes (au printemps ou à l'automne). En culture commerciale, elle est multipliée par semis en lignes espacées de 20 cm.

Elle est récoltée trois à cinq mois après la plantation.

Elle est vivace, et peut être facilement plantée en pot.

Il est préférable de la couper fréquemment pour stimuler la pousse des feuilles, et de nettoyer fréquemment le plant de ses feuilles mortes.

Les feuilles fraîches sont utilisées crues et ciselées pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes (sauces, omelettes...). La Ciboulette séchée ou lyophilisée n'est pas à conseiller, car elle perd une partie de son goût.


Les fleurs peuvent être avantageusement utilisées, pour la décoration de salades ou même de plats en sauce ; elles peuvent aussi être conservées au vinaigre, comme les cornichons, mais elles perdront leur couleur.

La Ciboulette commune peut être utilisée en tant que plante répulsive. Elle permet à certaines plantes voisines d'être moins touchées par quelques insectes comme les pucerons et la mouche de la carotte.




Commentaires

  1. Calliptus29 juillet, 2023 11:42

    Merci pour cet article très complet !

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  2. Papa d'Angel29 juillet, 2023 12:00

    C'est bien fiston,tu nous rappelles à tous cette culture intellectuelle des plantes, insectes et animaux, je t'encourage dans tes travaux de recherche,ton papa qui t'aime.

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  3. Lili29 juillet, 2023 22:34

    Je l'utilise mais malheureusement pas toujours fraiche, j'ai toujours de la lyophilisée au cas où mais je confirme que cela n'a pas la même saveur!!

    RépondreSupprimer

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